PRACTICA 18: SIEMBRA DE HONGOS

11.02.2020


FUNDAMENTO

 Los hongos son generalmente aerobios estrictos, en cambio las levaduras pueden crecer con o sin oxígeno; en presencia de éste crecen mejor. Las levaduras crecen más rápido que los hongos.
Existen varios medios de cultivo recomendados para alimentos, para reducir el crecimiento
bacteriano, algunos utilizan valores de pH bajos (≈4), otros la adición de antibióticos
Este procedimiento se aplica a todos los alimentos de consumos humano o animal en los cuales el ambiente es menos favorable para el crecimiento bacteriano.
Humedad, alto contenido en sal o azúcar, baja temperatura de almacenamiento, la presencia de antibióticos o exposiciones a irradiación.

Objetivo:

 Conocer el número de Mohos y Levaduras que contiene un alimento

MATERIALES:
  • Gradilla
  • Asa de platino
  • Portaobjetos y cubre


PROCEDIMIENTO:

Primero nos  hicimos con una mandarina que macroscópicamente se veía que presentaba un hongo. Con un asa de siembra estéril cogimos un poco y lo extendemos sobre un medio de cultivo (s + Cloranfenicol) y lo metemos en la estufa de 25 ºC unas 48 horas.


NOTA: Es importante tener en cuenta que las siembras de hongos se deben poner con la placa de Petri del derecho por la producción de esporas, además usamos ese medio de cultivo porque inhibe el crecimiento bacteriano.




Tras la incubación se pudo observar el crecimiento
del hongo por el medio de cultivo


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